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Absinthe1001 - Ihre Galerie Grüner Engel
Der Absinthe Laden mit einzigartigem Flair im Herzen von Heidelberg. Hier lebt die „grüne Fee“ und es kann stets alles, was die Absinthe Welt zu bieten hat, degustiert werden. Degustationen und Absinthe Abende sind jederzeit gegen einen kleinen Unkostenbeitrag möglich.
Stets lehrreiche Einweisungen in die Welt des Absinthes und wechselndes Programm mit Konzerten, Lesungen, Absinthe Diners, Cocktail Abende, Grundlagenforschung, philosophische Abende und sonstige Ausschweifungen für Freunde und Interessierte der Galerie Grüner Engel.
Geschichte des Absinths
Absinth, die Wermutspirituose
In der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurde das erste Absinth Rezept im "Val de Travers“ (Schweiz) geschaffen, das heutzutage bekannt ist als Schweizer Kanton Neuenburg. In der Schweiz ließen sich Beweise finden, dass schon bereits 1737 Wein vermischt mit Wermut getrunken wurde. Absinth ist eine sehr traditionell destillierte Spirituose. Der Alkoholgehalt beläuft sich zwischen 42% - 89,9%. Traditionell gewinnt man Absinth aus Anis und Fenchel, aber hauptsächlich aus den Blüten und Blättern der Pflanze "Artemisia Absinth ium", auch Wermut genannt. Obwohl Absinth in der Regel Anis enthält, erkannten Hersteller, dass die Nachfrage von anisfreiem Absinth existiert und teilweise haben sie auch begonnen, sich zu bewegen ihre Traditionen bilden, um ihren Absinth interessierten Kunden entgegen zu kommen. Auch ist es interessant zu wissen, dass Absinth in der Schweiz als illegal erklärt wurde am 7. Oktober 1910, Absinth wurde zudem 1912 in den Vereinigten Staaten von Amerika verboten und darauf folgenden in vielen europäischen Staaten. Gründe für das „Absinth Verbot“ waren, dass es hieß, dass Absinth mehrere Krankheiten verursachen würde und Absinth wurde als süchtig machende psychoaktive Droge betitelt. Mehrere Staaten ließen verkünden, dass die Chemikalie namens "Thujon", die im Absinth in einer kleinen Menge vorhanden ist, süchtig macht.
Trotz des Absinth Verbots, gab es noch diverse Brennereien die Absinth weiterhin illegal produzierten. Wegen des erwähnten Absinth Verbots, begannen Destillateure "La Bleues" mit klarem Alkohol herzustellen und nicht zu etikettieren. Dieser Absinth wurde in den Geschäften unter dem Tisch verkauft. Einer dieser berühmten „Absinth Schwarzhändler“ ist der Schweizer Destillateur Claude-Alain Bugnon, er war außerdem der erste, der eine offizielle Lizenz nach der Absinth Legalisierung erhielt. Durch die Aufhebung des „Absinth Verbots“, feierte im Jahre 1998, der Absinth seine Wiedergeburt und wurde in den meisten europäischen Staaten wieder produziert. Jedoch wurde die Produktion in der Schweiz erst am 01. Februar 2005 wieder für legal erklärt. Die Legalisierung von Absinth trat größtenteils ein, weil Absinth nicht länger verschmäht wurde, obwohl sich nie Hinweise gefunden wurden, die darauf schließen lassen, dass Absinth gefährlicher als andere Spirituosen ist. Berühmte Absinth-Trinker waren unter anderem: Vincent van Gogh, Ernest Hemingway, Oscar Wilde, Henri de Toulouse-Lautrec, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud und Aleister Crowley. So und nun haben Sie vielleicht, zumindest ein wenig mehr Wissen, falls Sie jemals gefragt werden was Absinth denn überhaupt ist und was der Absinth bereits durch machen musste, wegen einem volkstümlich Irrglauben.
Also, wie trinkt man nun Absinth?
Die folgenden Absinth Trinkrituale sind die bekanntesten.
Traditionell wird in der Schweiz Absinth "gemischt" mit Wasser getrunken. Zuerst wird in etwa 2cl Absinth in ein Glas gegeben und dann wird Wasser langsam dem Absinth hinzugefügt (generell die dreifache bis vierfache Menge des Absinths) dies geschieht zu meist durch eine Absinth Fontäne oder gegeben Falls durch eine Karaffe.
Französisches Ritual
In Frankreich trinkt man Absinth beinahe so, wie in der Schweiz, jedoch gibt es einen klein aber feinen Unterschied. Zunächst wird ein Absinth-Löffel auf ein Glas aufgelegt. Auf diesen Absinth Löffel legen Sie dann ein bis zwei Stück Zucker. Dann wird der Absinth (ca. 2cl) langsam über den Zucker in das Glas gegeben. Dann wird das Wasser langsam dem Absinth hinzugefügt, im gleichen Verhältnis wie das Schweizer Ritual. (ein Teil Absinth, drei bis vier Teile Wasser). Sobald das Wasser vollständig in das Glas gefüllt, wird der Zucker in das Glas gegeben und man rührt mit dem Absinth Löffel, den Zucker ein.
Tschechisches Ritual
Heutzutage erfreut sich die Art und Weise der Tschechischen Republik, Absinth zu trinken größter Beliebtheit. Wie das Französische Absinth Ritual, bei welchem Sie ein bis zwei Stück Zucker auf einen Absinth Löffel geben. Woraufhin Sie den Absinth über den Zucker geben. Der Absinth getränkte Zucker wird dann traditionsgemäß flambiert und brennt, bis der Zucker karamellisiert ist. Das Wasser wird dann über den karamellisierten Zucker gegeben und der Zucker eingerührt.
Aber neben den vielen Absinth Ritualen, erfuhren Absinth Cocktails große Beliebtheit, wie Ernest Hemingways "Death in the Afternoon" Absinth Cocktail, in dem eisgekühlten Champagner mit Absinth vermischt wird. Inzwischen gibt es auch Absinthe die dazu bestimmt sind, pur auf Eis getrunken zu werden, so kann man alles in allem sagen, Absinth hat viele Gesichter, die es den Genuss stets interessant machen.
Wenn es weitere Informationen gibt, die Sie in Erfahrung bringen möchten, zögern Sie nicht uns eine Nachricht zu schicken. Zum Beispiel, wenn Sie wissen wollen wo man Absinth kaufen kann oder welcher Absinth gut für Anfänger ist und ähnliches. Wir sind mehr als froh, Ihnen weiterhelfen zu können und somit die Absinth Gemeinschaft vergrößern Sie den.
Auf bald bei Absinthe1001